1、菠萝中还含草酸 ， 会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害 。
【吃菠萝为什么要用盐水泡】2、这是因为菠萝中虽然含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C，有清热解暑、生津止渴、利小便等作用 。
3、但菠萝也含有甙类、菠萝蛋白酶以及5-羟色胺等物质，对皮肤、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生对菠萝就过敏，在食用菠萝15分钟至1小时左右会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状如头疼、头昏、皮肤潮红等甚至休克中毒 ， 在这样的情况下，一定要立刻停止食用菠萝 。
4、在吃前把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的 ， 还会使菠萝味道变得更加甜美 。饭后半小时吃这些用盐水浸泡过的菠萝 ， 既美味又营养 。

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