牛奶|喝茶的“厚”是一种什么感觉？牛奶

说到品饮，很多人将厚度视为品质的标准之一。无论是茶、酒、牛奶还是汤，用“醇厚”这一个品评词，我们便认为这是优秀的饮品。但其实很多人并不了解醇厚的汤感是什么感受，今天我们便了解一下喝茶的“厚”是一种什么感觉？
醇厚度，并非一种味觉，而是出自我们潜意识的驱动，是一种触觉。
【牛奶|喝茶的“厚”是一种什么感觉？】拿牛奶举例，如果牛奶流动性缓慢，绵密丝滑，在口中的重量感更为突出，我们便可以说这是一杯醇厚的牛奶，茶汤也是如此。一杯茶，并不是说茶味更浓，就是醇厚，醇的茶可以浓，但浓的茶却不一定是醇的，这一点误区我们是需要了解的。而形成厚度感觉的物质，普遍认为是可溶性糖的作用。
可溶性糖不单单是我们能感受到明显甜味的单糖双糖（如葡萄糖，果糖等）还包括了可溶性果胶、淀粉等。这些物质起到增稠作用，而产生了这种粘稠的触感。
除了可溶性糖能提供厚的感觉之外，其实氨基酸也有一定的协同作用，使得我们感觉茶汤更厚。而可溶性糖与氨基酸最终呈现到我们一杯茶汤之中，既有原料方面的因素亦有后期加工的因素。因此如果茶叶中内含物质不够丰富，茶汤入口滋味就会薄寡，索然无味。而一杯有厚度的茶，离不开优质的原料，精湛的工艺，恰当的贮存，因此这也需要我们在挑选茶品中擦亮眼睛，实践出真知。
在我们吞下茶汤后，汤感附着于我们的口腔壁上，同时带着一部分的糖分，提高了回味的品质与时间。这也是品茶的乐趣所在，几杯茶的时光拉近彼此的距离，让我们在细品慢咽中感悟人生的厚度。
喝茶，练的是心境，品的是人生，学会品茶，更不需要过多言语......