白糖蒜的腌制方法和配方比例

白糖蒜的配方比例白糖：白醋=1：1 。
1、新鲜大蒜，撕掉外面的蒜皮，切掉头，剪刀剪去尾巴，全部清理干净。
2、冷开水加盐搅拌均匀，倒入蒜里侵泡１天。
3、然后把水倒掉，沥干备用。
4、无水无油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋，最后加糖。
【白糖蒜的腌制方法和配方比例】5、密封放置阴凉处３０天后即可食用。
大蒜保存方法：
　?。薄⒎莱蓖ǚ绫４妫汉芏嗳寺蚧卮笏夂蠡嶂苯臃旁诔?。但是厨房湿气比较大，大蒜放在里面很容易受潮发芽。因此最好买回来之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通风的地方。
　?。病⒚芊獗４妫何吮苊獯笏夥⒀? ，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，这样不仅可以防潮，还能密封，氧气比较少，二氧化碳多，可以抑制大蒜发芽。
　?。场⒌臀卤４妫涸谖露缺冉系偷牡胤娇梢砸种拼笏夥⒀浚虼丝梢园汛笏夥旁诒涞睦洳厥依锉４妫且⒁馕露茸詈貌灰诹愣纫韵拢?避免把大蒜冻坏，营养损失。
　?。础⒏呶卤４妫焊呶乱部梢砸种拼笏夥⒀? ，可以用微波炉加热一分钟，不要把蒜烤熟了，烤一下之后不会发芽。或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟，之后放置半月都不会发芽。
　?。怠⑶械襞哐勘４妫河械氖焙蛭颐锹蚧乩吹拇笏庖丫旆⒀苛?，这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽，但是可以把大蒜皮剥掉，之后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出来，这样就不会再发芽了。