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小伙伴们好 ， 最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于扇贝的营养价值这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、扇贝的蛋白质含量很高 ， 在扇贝中高达55.6% 。研究表明 ， 贝类中的必需氨基酸丰富而均衡，包括丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等人体内无法合成的氨基酸，与陆生植物中的必需氨基酸是互补的 。
2、其中鲜味谷氨酸含量占7.15%，为水产品中最高 。扇贝中脂肪和碳水化合物的含量相对较低 ， 分别为2.4%和15.1% 。与其他动物性食品相比，扇贝是真正的低脂食品 。
3、扇贝中富含N-3系列多不饱和脂肪酸，占总脂肪酸的9%-45% 。扇贝中矿物质和微量元素的含量因品种和养殖区域而异 。它们含有丰富的钙、磷、铁、钾、锰、锌和硒 ， 扇贝中的锌更多 。扇贝的维生素含量和鱼差不多，富含维生素A、维生素B、维生素E等 。
【扇贝的营养价值 扇贝的营养价值和禁忌】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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