【炸猪肉丸子的做法】1、猪上肉剁成肉末,大约为600克 。
2、干香菇泡开洗净切小粒,胡萝卜、香葱也切小粒,姜切蓉 。
3、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀,再加入40ml的水,往一个方向搅匀,让水充分被吸收,再加入40ml的水,再搅匀 。
4、再加入蛋液,再搅匀,然后静置40分钟待用 。
5、热锅放油,大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末挤成丸子,下锅炸至表面金黄,先捞起 。
6、然后熄火待油温下降(大约10分钟) 。
7、再开小火把丸子慢慢炸熟即可 。
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