1、把准备好的盐水与清水一起入锅，加热煮开 ， 把花椒和小茴香等香料一起入锅煮一会，煮好以后关火降温，降温以后把它们倒入准备好的泡菜坛子中 ， 加入适量的黄酒 。
2、把生姜和蒜洗干净去掉水分 ， 切成片状放入到坛子中，再把野山椒洗净也入进去，最后加入几块冰糖，用干净的筷子调匀，然后把坛子密封起来放在阴凉处发酵 。
3、七八天以后坛子中的泡菜汤就会出现气泡 ， 这时就说明泡菜汤发酵好了 。这时可以把准备好的白菜分掰成小块，大的用刀切一下，然后用清水把它们洗净，去掉水分以后直接泡入到坛子中，把坛子密封好 。
【泡小白菜的家用制作方法】4、三五天以后坛子中的白菜就能入味，想吃时可以取出食用，一次做好的泡菜汤可以反复使用多次，每次放新菜时可以加入适量食用盐和花椒与黄酒 。
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