1、白芝麻60g , 菜籽油1000g,洋葱25g,大葱25g,紫草5克 , 八角8g,香叶5g , 小茴香5g , 桂皮8g , 草果10g,砂仁5克,红花椒10g。
2、香料放一起泡水半小时,浸泡后的紫草和香料捞出完全沥干水份 。
3、葱切段 , 洋葱切小块,芹菜切段 。
4、菜籽油加热至气泡完全消失后关火 。
5、加入沥干水份的紫草 。
【陕北霞姐辣椒油的制作方法】6、利用油的温度把紫草炸出颜色,这时候油已经开始变成红色了,捞出紫草 。
7、开小火,放入姜片、葱段、洋葱、芹菜和香料小火慢炸出香味,炸至葱段微焦的程度即可,捞出配料 。
8、辣椒油加盐加芝麻搅拌均匀 。
9、淋入热油,热油刚好没过辣椒粉即可 。
10、边淋油边搅拌 , 第一次淋油搅拌均匀后 , 把剩下的油全部倒入到辣椒中搅拌均匀即可 。
11、辣椒油冷却后即可装瓶密封保存 。
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