含铁量是西红柿50倍！春天把它随手一蒸，降压护血管，错过等一年 _健康小知识

小时候，每当春分时节，母亲边给我们做香甜的榆钱饭，边念叨着谣曲儿：“榆钱、榆钱，吃了榆钱，家家都有余钱……”
榆钱，又名榆实、榆子、榆仁、榆荚，是榆科植物榆树的翅果。每年春分之后绽发，初绽时青绿绿、圆亮亮的，，故而得名。

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专家告诉我们，榆钱有的功效，果胶含量极其丰富，有的作用。
榆钱还是一味中药，具有的功效。
现代医学研究出，榆钱富含蛋白质、维生素和膳食纤维，。对于春困或失眠的人群来说，常吃有的功效。可以，促进身体成长发育等。
据测定，每100克榆钱含蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，钙280毫克，铁22毫克等。含铁量是菠菜的8倍，是西红柿的50倍。

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新鲜的榆钱可以直接生吃，清香爽口，也可以搭配其他食材做不同风味的美食。不管是蒸窝头、榆钱糕还是榆钱饭，包饺子、包子都鲜味十足。

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【含铁量是西红柿50倍！春天把它随手一蒸，降压护血管，错过等一年】把榆钱洗干净以后放在簸箕里晾干水分。也可以用干净的棉布把水分吸干。

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然后淋上植物油拌匀，植物油能防止蒸的时候出水，撒上一把面粉抖散。再撒适量的淀粉充分拌匀。

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尽量让每一个榆钱子都粘上面粉，这样不容易粘。笼屉里刷上植物油把榆钱子放进去。尽量铺的薄厚均匀方便蒸熟。
蒸锅中上大气以后开始上笼蒸，中火蒸5分钟就可以了，蒸的时间长了容易粘在一起不好抖散。
5分钟以后把榆钱子倒出来，用筷子快速地抖散降温。然后撒上食盐、鸡粉、淋上香油抓拌均匀。

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再放入适量的蒜末继续拌匀就可以吃了。趁着正当季多蒸几次，可劲的解解馋，错过这个季节又要等上一年。

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此时正是榆钱成熟的季节，榆钱的品尝时间很短，一年只有短短2周左右，之后就会慢慢变老，大家抓紧吃。可以采回家做榆钱饭或者是榆钱糕点，吃到的不仅是儿时回忆，还能收获健康。