茄子这3种做法太香了，简单易做，不油不腻，2碗米饭是标配！ _健康小知识

茄子是一种非常受欢迎的食材，大多数人买菜的时候都会考虑到它，价格适中，做菜好吃，而且营养丰富，含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P、钙磷铁等营养成分，常吃茄子可以增强机体免疫力，也可以起到抗衰老的作用，好处非常多。不知道你平常吃茄子的次数多吗？如果吃得少的话，记得今后多吃点。

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茄子好吃没错，但有人始终做不好，经常做出来油腻腻的，还会出现茄子发黑的情况，做成这样特别影响食欲，那么茄子怎么做最好吃呢？其实想要做好并不难，只要掌握一些技巧就好。
茄子这3种做法实在是太香了，简单易做，不油不腻， 2碗米饭是标配！快来试试这3种家常做法，好吃下饭香，不怕茄子油腻发黑。

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第一种做法：糖醋茄子
两根茄子准备好，什么茄子都行，只要嫩一点，不要那么多籽就好，清洗干净，去掉茄子蒂，切成小块，不太喜欢吃皮可以先去掉再切块，想要营养高的话，茄子皮保留比较好，因为茄子皮中含有花青素。
【茄子这3种做法太香了，简单易做，不油不腻，2碗米饭是标配！】茄子切好后裹上淀粉，教你一个小妙招，把茄子装进保鲜袋里，倒入适量淀粉，扎紧袋口后进行晃动，这样就可以轻松均匀地裹上淀粉了，否则一个个去弄太费时间，还不一定裹得好。

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调一碗糖醋汁，三勺生抽、两勺蚝油、四勺番茄酱、一勺老抽、一勺香醋、一勺白糖、少许盐、一勺淀粉、适量水，搅拌均匀待用。切一些蒜末和葱花待用。
锅内加油，烧到五六成热，调小火放入茄子，炸成金黄色捞出。
留底油放入蒜末，炸出香味，倒入茄子快速翻炒几下。最后倒入糖醋汁，大火翻炒到粘稠，糖醋茄子就做好了，酸甜可口不油腻，每次有这道菜都能吃两碗米饭。

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第二种做法：肉末茄子