调料|癌症患者放调料是在“作死”？真相在这里( 二 ) 酱油|乳腺癌|谷氨酸钠

但事实上，豆类中含有的植物性雌激素——大豆异黄酮，不仅不会增加乳腺癌发生、复发风险，反而对雌激素过高引起的疾病有抑制作用。因此大家不需要担心酱油原材料里的植物性激素。

醋和蚝油，也没有太多的食用禁忌。但胃溃疡、口腔溃疡的患者，需要避免摄入过多的醋；海鲜过敏的患者，也不能食用蚝油。
除此之外，由于蚝油、酱油等含盐量较高，我们在使用时，也不能过多添加。如果控制不好量，市面上也有一些含盐量较低的产品可供我们选择。
香料
做大菜，少不了“大料” ，常用的“大料”包括了桂皮、八角、香叶等。
许多人认为香料是“发物” ，而不敢使用，但事实上，许多香料都是有利于身体健康的。

有研究表明，丁香、百里香、肉桂和小茴香等香料，可以抑制多种耐抗生素微生物的生长[3
。
更有研究表明，香料具有抗炎性、抗氧化性和抗肿瘤性，能够降低癌症风险，还可以抑制致癌物质的生物活性[4
。
因此，香料其实是安全健康的。但如果正处于化疗、靶向治疗等容易出现黏膜损伤、溃疡、腹泻等症状的时期，还是得清淡饮食，拒绝香料。
正确保存调料
除了用对，调料的保存也要注意方法，不正确的保存方法，可能引起调料发霉变质，滋生微生物。
我们可以用以下两种方法，来存放大多数调料：
室温干燥保存：容易受潮的调料，如五香粉、胡椒粉、八角、桂皮等；含盐高或酸性强的调料，如酱油、醋等。
冰箱冷藏保存：容易滋生微生物的发酵类调料，如腐乳、剁椒等；容易变质的调料，如蚝油、番茄酱、花生酱等。
【调料|癌症患者放调料是在“作死”？真相在这里】做菜时加点调料，能让食物更美妙，也别忘了给生活加点调料哦，多微笑，保持开心，让生活更美好~