血糖|糖友一定要少吃主食吗？( 二 ) 主食|干预|患者|低碳|低脂肪

对碳水化合物认知仍在路上
人们一直很关注碳水化合物饮食模式对糖尿病的治疗作用。 1972年，美国心血管科医生阿特金斯（Atkins）博士首次提出了著名的阿特金斯健康饮食法。这种方法要求人们不吃任何淀粉类、高糖分的食品，而要多吃肉类、鱼等高蛋白食物，其核心是控制碳水化合物的摄入量，从而使人体从消耗碳水化合物的代谢模式转化成消耗脂肪的代谢模式，达到减重的目的。 20世纪90年代，这种低碳水化合物饮食风靡美国，有多达18%的美国人选择低碳水化合物饮食。
研究者发现，这一饮食模式在短期内对2型糖尿病患者血糖稳态控制及脂质谱紊乱改善，优于其他饮食模式。然而，长期维持这一饮食模式的远期临床获益，特别是安全问题还有待进一步探讨。因为，有研究显示，极端限制碳水化合物摄入甚至会增加死亡风险。
事实上，糖尿病患者的饮食治疗并不存在“一刀切”的模式，未来对改善代谢健康的营养策略仍待进一步探索。在有更可靠的研究结论出现之前，糖友应该怎么吃呢？相信您的医生，严格遵守医生给您的饮食建议。如果您还想更进一步了解饮食策略，那不妨多学习一些健康饮食方面的知识，同时关注并重视自己真实的感受。
来源：大众健康杂志
文：北京协和医院内分泌科主任医师、教授、博士研究生导师肖新华
编辑：杨真宇栾兆琳
审核：徐秉楠闫龑
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