癌症预防常识 五个字令你终身不得癌

不论我们平时生活有多累,大家都希望自己能健健康康活到100岁,而很多人在年轻力壮的年纪就被癌症夺去生命!那么癌症是什么原因导致的?在什么样的情况下会得癌症的机率更大?带着这些疑问,让我们一起学学癌症预防相关的常识!
世界癌症研究基金会曾明确指出,不良饮食习惯可导致30多种癌症,每年因癌症死亡的患者中,有1/3和不良饮食习惯有关 。日常饮食中,我们不妨牢记五个关键字,尽可能挡住癌从口入 。
一吃“鲜”
多项国际研究指出,多吃新鲜食物有助于防癌 。世界癌症研究基金会发现,多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率 。

新鲜果蔬所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效 。尤其是十字花科蔬菜,含醌和酚 。醌可冲淡致癌物质并加速排出体外 。酚可阻止癌细胞代谢 。
人们每日应至少吃400克不同种类新鲜果蔬,最好包括红、绿、黄、紫等颜色 。相反,久放霉变的食物千万别吃 。花生、大豆、米、面等发霉后,可产生强致癌物黄曲霉素,可导致肝癌、胃癌等 。另外,尽量别吃隔夜菜,放置时间超过8~10小时的菜往往含有亚硝酸盐,加热次数越多含量越多 。
二吃“淡”
高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系 。日本癌症中心研究所针对4万名中年人进行为期11年的随访发现,对男性而言,食盐多者患胃癌风险比食盐少者高一倍,而在女性中,食盐多者患胃癌风险也显著高于食盐少的人 。
研究者表示,这是因为人体食用过量高盐食物后,食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害,随之发生一系列病理改变 。高盐的腌制食物中含有很多亚硝酸盐,可与食物中的胺结合成亚硝酸胺,具有极强的致癌性 。建议大家每人每天吃盐别超5克 。
烹调时还要注意“隐性盐”的存在,比如味精、酱油、酱料、调味包中也含盐,需要控制用量 。除少吃盐,清淡饮食还应控制吃肉量 。美国国家科学院报告指出,脂肪与癌症关系最为密切,特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌 。世界癌症研究基金会建议,每周畜肉和禽肉摄入量要少于500克,尽可能少吃加工肉制品 。
三吃“粗”

食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一 。各种粮食本来都是膳食纤维的来源,但受到加工的影响,加工越精细,膳食纤维损失越多 。所以人们最好刻意吃点“粗” 。
富含膳食纤维的食物包括:黑米、玉米面、莜麦面、鲜玉米、小米等主食;香菇、金针菇、毛豆、蚕豆、蒜薹、茭白等蔬菜;石榴、桑葚、梨、猕猴桃、鲜枣等水果;黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等坚果 。膳食纤维进入体内后,可刺激胃肠道蠕动,促进排便,减少肠道吸收致癌物,预防大肠癌 。
值得推荐的是,豆类脂肪少,纤维多,不仅可有效降低患子宫内膜癌风险,由于含较多抗氧化物质,还能预防乳腺癌 。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素,可促进新陈代谢,增强体质 。其中,硒是一种抗癌物质,可与体内各种致癌物“绑在一起”,通过消化道排出体外 。建议大家在日常饮食中适当增加粗粮的摄入量 。比如把莜麦面、玉米面和面粉掺在一起,做成杂面馒头或面条;把红小豆、绿豆混在一起煮杂豆粥 。但要注意不论哪种粗粮都以蒸煮等少油、少盐的烹饪方法为佳 。
四吃“苦”
不少人排斥带点苦味的食物,殊不知,苦味食物有很好的防癌功效 。柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味,因为它们含有一种叫做“柠檬苦素”的物质 。