爱吃火锅的小伙伴们须知:羊肉不能和什么一起吃?( 二 )


肝炎病人忌吃羊肉

羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情 。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病;
羊肉与醋相克:

醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸 。醋中的曲霉分泌蛋白酶,将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸 。其性酸温,可消肿活血,杀菌解毒;食物荮睦又与酒相近 。所以,醋可去鱼腥,宜与寒性食物如蟹等配合,而羊肉大热,所以不宜配醋 。
另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅干菜同食 。

注意注意:《本草纲目》记载:"羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知 。"这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐 。羊肉为高蛋白食物,以铜器烹煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康,因此不宜用铜锅烹制羊肉 。