木耳炒公鸡的做法

1、冰箱里的小半只鸡,提前一天拿出来解冻了 。木耳也提前泡发 , 最好经常换下水 。
2、将鸡洗干净,剁成小块,用一点盐,适量料酒腌制一下 。
3、泡发好的黑木耳,洗干净,去掉根部 。
4、切几片姜,2个干辣椒和1根青蒜切小段 。青蒜别忘了拍 。
5、锅烧热,倒入适量油,倒入姜片爆一下 。
6、倒入鸡块 , 煎一下,煎至微焦 。
7、倒入黑木耳,翻炒拌匀 。
8、倒入一碗开水,再加少量盐,拌匀,盖上锅盖 , 中火焖10分钟左右 。要注意防止水烧干了 。因为鸡肉已经用盐腌了,后面不需要再放多了盐 。
9、鸡肉煮得差不多了,加适量生抽调味,倒入青蒜,干辣椒 , 翻炒均匀 。
【木耳炒公鸡的做法】10、汤汁收得差不多了,起锅装盘 。