梅花肉是啥肉

即猪的上肩肉 。每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90% , 其间有数条细细的肥肉丝纵横交错 , 所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老 。
【梅花肉是啥肉】猪肉又名豚肉,是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品,猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美 。