自制柠檬冰糖 _知识经验

文章插图
1.五个柠檬约600g 。先用少许盐轻轻摩擦柠檬表面，去除蜡，然后洗净。
【自制柠檬冰糖】2.将洗净的柠檬切开，取出果肉。
3.用刀把柠檬皮的白色内膜切掉，只留下外层的黄色部分。
4，切和不切的对比是酱紫。
5.将去皮后的皮切成细丝。
6.用温水浸泡3小时，捞出沥干。
7、然后放水捞出。
8.再次焯一下，去掉苦味。
9.把烫过的柠檬皮去掉，这样会煮两遍，不会有苦味。
10.浸泡柠檬皮时，用筛网摩擦果肉，去皮去核。
11.过滤的果汁和果渣。果渣直接丢入水壶浸泡一下午，去垢效果极佳。
12.在焯水后的果皮中加入少量水(均匀掰皮为宜)，用食品搅拌机捣碎。倒入不锈钢锅里开始煮。
13、一边加糖，一边煮，一边不停搅拌，以免糊底。
14、直到浓稠糊状。
15.倒入柠檬汁继续煨，或者继续搅拌；
16.在煮酱料的同时，将果酱瓶子放入冷水中煮15分钟进行消毒。
17.离火远一点，直到透明粘稠；
18.放入灭菌瓶中，拧紧倒扣，让其彻底冷却，然后放入冰箱冷藏。
以上解释了自制柠檬冰糖。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。