为什么酸奶盖上会有很浓稠的酸奶

酸奶的盖子一般是金属膜 , 导热比下面的塑料杯要快,所以更容易让酸奶冷却并粘住 。而粘住了之后,乳清蛋白和一部分水会析出并流到下面去,所以相对于下面的部分,盖子沾的那些会更加粘稠 。
【为什么酸奶盖上会有很浓稠的酸奶】酸奶:酸奶是以新鲜的牛奶为原料,加入一定比例的蔗糖,经过高温杀菌冷却后,再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品,口味酸甜细滑 , 营养丰富 。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉 。所以酸奶别名又叫酸牛奶 。酸奶为纯绿色食品,它是由牛奶经乳酸菌发酵制成的,除具有鲜牛奶的营养价值外,因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素等,