山东乳山产喜饼，不用烤箱也能做，暄软蓬松，比面包好吃 _健康小知识

喜饼有的地方又叫做“媳妇饼” ，或叫“果饼”它是山东乳山的一道特色传统面食。 “抬新娘，送新娘，俯首弄眉理红妆。揭开喜盒相大礼，首饰果饼一箩筐。 ”这首民谣反应的就是传统婚庆的场景，随着时代的改变，现在很多传统习俗都不复存在，但是在结婚时分发果饼却一直沿用到至今。在乳山婚嫁风俗里，青年男女结婚，不管是餐桌上还是双方家长分发给亲朋好友的礼物中，喜饼是必不可少的一种食品，它代表喜庆，团团圆圆的意思。

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喜饼一般做成直径12厘米，厚3厘米左右的圆形，用小麦粉，鸡蛋，花生油和白砂糖加工而成。也有人会夹上一些花生芝麻馅。喜饼倒是吃过不少，最爱吃的还属山东乳山产的。正宗的喜饼从选材到用料都非常讲究，它好吃的秘诀在于只用鸡蛋和花生油和面，不放一滴水，做出来的喜饼外表光滑，金黄，蛋香面香融合在一起，不硬不软，口感微甜，暄软蓬松，比面包还要好吃。它经济实惠，保存时间较长，方便存储是老人和孩子最喜欢的一种面点。
【喜饼】
准备食材：面粉500克，酵母3克，花生油40克，白砂糖60克，鸡蛋3个
制作步骤：1、将所有食材混合在一起和面，面团柔软光滑，所谓的三光就是面光，手光，盆光。

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2、将面团表面盖上湿布，放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，第二次发酵至原来的2倍大。一定要记住表面盖湿布或是盖盖子，以免面团表面被风干。

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【山东乳山产喜饼，不用烤箱也能做，暄软蓬松，比面包好吃】3、将发酵好的面团取出来，充分揉均匀，给面团排气。然后分成大小适宜的小剂子，将每个面剂子滚成圆形。

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4、烤盘上撒少许面粉防粘，将面剂子摆放在烤盘中，面剂子直间要留有足够的空隙。表面盖上保鲜膜，醒发15分钟。

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5、将面剂子按扁，另一个烤盘是不沾的，所以不用撒干粉。烤箱提前预热将烤盘放入烤箱倒数第二层， 150度热风烤20分钟，中途需要翻一次面。如果没有烤箱也没关系，直接放入平底锅中小火烙熟就可以，中途同样需要翻一次面。

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6、又松又软，老人孩子都特别喜欢。做法很简单，不用出手套膜，即使没有烤箱也能做，暄软蓬松，味道比面包好吃。

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