鲫鱼这样做,色香味俱全,再多刺也不怕!

鲫鱼的生命力很强 , 肉质细嫩 , 肉味甜美 , 含大量的铁、钙、磷等矿物质 , 其营养成分也很丰富 , 含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等 。 另外 , 每百克黑鲫鱼中 , 蛋白质含量高达20克 , 仅次于对虾 , 且易于消化吸收 , 经常食用能够增强抵抗力 。 在寒风凛凛的冬季 , 鲫鱼的味道尤其鲜美 , 所以民间有“冬鲫夏鲇”之说 。
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有木有不会做鱼又特别喜欢吃鱼 , 喜欢吃鱼又特别怕刺 , 会做鱼又没有太多时间做鱼 , 做鱼的味道不错 , 但总是破相碎的乱七八糟 , 今天我就传授大家一个做鱼色香味俱全 , 刺又软酥的方法!《无水焗鲫鱼》做法很简单 , 而且都不加水 , 再多刺也不惧怕!“化骨绵掌”的时代到了 , 用电压力锅和醋相互作用 , 将多刺的鲫鱼炖到肉烂骨酥 , 使鱼骨都可以直接下肚 。 爱吃鲫鱼的朋友一定要收藏哦!
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主料:新鲜鲫鱼
辅料:植物油、盐、姜、香葱、料酒、老抽、白糖、辣皮子、大蒜、香醋
做法:1、把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分 , 葱姜切片和段、辣皮子泡泡切段
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2、把鲫鱼用料酒拌均匀腌制20分钟左右 , 去掉水分撒上干淀粉拌均匀
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3、热锅凉油 , 油热8成热 , 下鲫鱼先不动 , 晃动锅 , 动锅不动鲫鱼 , 炸到鲫鱼定型 , 翻面炸到两面金黄色捞起
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4、把香葱、姜、花椒粒铺在电高压锅底部 , 把鲫鱼倒在上面
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5、用老抽、料酒、盐、香醋、白糖加少许水调成味汁 , 倒进鲫鱼上面 , 加大蒜、辣皮子铺上面
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鲫鱼这样做,色香味俱全,再多刺也不怕!】6、加盖通电 , 按下无水焗功能 , 开始工作
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7、等到滴滴的声音 , 等着保温状态 , 自动放气即可出锅
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小贴士
鲫鱼一定要炸得两面金黄色 , 酥鲫鱼不要刚好烧就往外面夹 , 稍稍凉一会再夹就能保持鱼的完整性