野苋菜等苋属植物的嫩茎叶，采集嫩茎叶入沸水锅焯后，捞出清水洗净，可制成多种菜看 。
【野苋菜怎么吃】野苋为一年生草本植物，约50cm高，叶子为互生，茎直立，一年到头都会开花，绿色的小花为雌雄同株，穗状花序，顶生或腋生，所结的果实为胞果，为薄膜包住的黑色果实 。
营养价值：鲜茎叶含粗蛋白质5、5% ， 含有胡萝卜素、核黄素、维生素C 。主治：血便，白带、痢疾、胆结石，肝火、痴肥虚胖 。

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