炸肉条的方法,其实很简单的!下面,就说一下,我是怎么做的!
猪肉切成细长条,加少许盐、料酒腌制 。
把油倒进锅里提前加热 , 以节省时间 。
淀粉(面粉)加水、蛋清、辣椒面(这个依据自己的口味取舍)及少量的盐,调匀成粘稠度适中的糊(以能裹到肉上为标准) 。
将腌制好的肉条挂糊备用 。
油烧至六成热时,用筷子夹着裹好面粉的肉条慢慢放进锅里炸,适时翻动,炸至淡金黄色 。
【炸肉条的做法】用漏勺舀出来,放在盘子里滤油,减少油腻感 。
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