炸烹茄条
主料，嫩茄子300克 。配料，尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克、色拉油750克 。调料，碘盐5克、味精3克、酱油5克、白糖20克、醋10克、葱、姜、蒜各3克、香菜3克 。
制作
1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长1厘米见方的条 ， 放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀 。
【茄子都有哪些做法】2、葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切丝 ， 香菜切寸段 。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用 。
3、勺内放油 ， 烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，,倒出沥油 。

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