鸡蛋|每天坚持吃1个鸡蛋，对身体是好是坏？会升高胆固醇吗？真相来了( 二 ) 胆固醇|心血管疾病

换言之，对于亚洲人而言，适当的吃鸡蛋非但不会增加心血管疾病发生风险，甚至还能一定程度的降低风险。

?三、一天吃一个鸡蛋，对身体是好是坏？
据国家统计局数据显示，我国2020年鸡蛋消费量达到2947.8万吨，在世界范围内排名第一，换算一下每年大约有4000万亿颗鸡蛋进入中国人的腹中，可见国人对于鸡蛋的喜爱程度。
鸡蛋内含有丰富的营养元素，包括有蛋白质、氨基酸等，鸡蛋内含有的这些物质和人体所需的成分十分接近，进入体内后可快速被身体吸收利用。而鸡蛋黄内则含有维生素A、D、B、矿物质以及叶黄素等营养成分，对于一些处于发育期的青少年而言，可很好的帮助补充营养。
【鸡蛋|每天坚持吃1个鸡蛋，对身体是好是坏？会升高胆固醇吗？真相来了】另外，鸡蛋对于一些减肥人群也十分友好，吃鸡蛋可以让餐后的饱腹感更持久一点，可一定程度的减少其他食物的摄入量。
那么，对于普通人而言，日常该如何吃鸡蛋呢？
东南大学附属中大医院营养科主任医师金晖表示，每日摄入1~2个鸡蛋依旧是黄金标准，不建议要补充营养而每日过分多的摄入鸡蛋，这样做对健康较为不利。
中南大学湘雅二医院龚偲建议，除了一些身体肥胖、胆固醇偏高、糖尿病以及高血压人群等需要限制胆固醇摄入的人群外，普通人均可每日摄入1~2个鸡蛋。这类人群在日常也不用完全拒绝鸡蛋，可改成隔天吃一个鸡蛋。

?四、鸡蛋虽好，这2种鸡蛋建议尽量少吃

鸡蛋对于大部分人而言，都是个很好的营养来源，但是日常吃鸡蛋也要注意避开这两种蛋，做到尽量少吃。
1.煎蛋
煎蛋是不少人喜欢吃的，鸡蛋在用油煎过之后，会感觉更香。但是，这个做法并不推荐，煎蛋会损失部分维生素，鸡蛋的最佳烹饪方式是水煮。
长期吃煎蛋可能会导致身体摄入过多油脂，对于一些本身身体肥胖、高血脂、高胆固醇的人群而言，无疑是在“雪上加霜” 。

2.溏心蛋
溏心蛋指的是蛋黄没有完全熟透的鸡蛋，这类鸡蛋内可能会含有细菌、寄生虫，对于一些体质比较差的人群而言，摄入后很可能会出现腹痛、腹泻等症状。

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对于普通人而言，日常摄入鸡蛋不仅不会给健康带来威胁，还能带来很大的益处，一定不要听信谣言而完全拒绝鸡蛋，这样做会让身体损失一个很好的营养来源。
参考资料：

[1
《国人体质变强，鸡蛋功劳大》.生命时报.2020.12.9
[2
《被国人一年吃掉4000亿个的鸡蛋，你可能低估了它的「营养价值」》.生命时报.2022.2.23
[3
《反转！涉及170万人研究显示：吃鸡蛋与心血管病风险无关》.生命时报.2020.3.28
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