肝病饮食要三高一低？

核心提示：以前强调肝病患者饮食要“三高一低”，即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪。经过实践证明，这种饮食结构并不科学，尤其对慢性肝炎患者来说。所以目前提倡“两高两低”，即高蛋白、高维生素，低脂、低糖。
以前强调肝病患者饮食要“三高一低”，即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪。经过实践证明，这种饮食结构并不科学，尤其对慢性肝炎患者来说。所以目前提倡“两高两低”，即高蛋白、高维生素，低脂、低糖。
高蛋白：肝脏是蛋白质分解与合成的重要器官，人体摄入的蛋白质要分解成氨基酸，在肝脏合成人体需要的蛋白质。患肝病时蛋白质摄入减少，自身蛋白质分解增加，合成蛋白质也减少，血浆蛋白下降，直接影响肝组织的修复，所以应补充高蛋白饮食。蛋白质食物包括动物蛋白和植物蛋白两种，应各半搭配均衡提供，可弥补各自的不足，增加蛋白质的利用率。动物蛋白以肉、蛋、奶为主。肉类以鱼虾、兔肉、鸡鸭肉、瘦猪肉、牛肉为宜。而羊肉、狗肉则不宜多吃、常吃。
中医认为，此类肉食属热性食物，吃多了上“火”，使“肝阳上亢”，不利于肝脏。植物蛋白以豆制品为主，大豆蛋白中含支链氨基酸较多，是慢性肝病患者需补充的，但缺乏人体不能合成而必须摄入的“必需氨基酸”，而且吸收和利用率不如动物蛋白。所以动植物蛋白应搭配摄取，但是不宜过量，否则易引起腹胀，消化不良。尤其是肝硬化病人，晚期要限制蛋白质的摄入，避免因蛋白质分解产氨过多而导致肝昏迷。肝硬化病人还应避免粗糙和辛辣刺激的食物，以防引起消化道出血。
【肝病饮食要三高一低？】
高维生素：肝脏受损后，维生素的合成减少，而且消耗增加，所以必须适当补充。如维生素C 、B族、维生素A 等。这些维生素广泛存在于新鲜的蔬菜、水果和动物肝脏、谷物、乳类及芝麻、花生、大枣、蘑菇、木耳及枸杞、干果等食物中，可以说食物种类越杂，营养成分就越全面。慢性肝病患者要多吃新鲜食品，少吃或不吃罐头等添加防腐剂、色素、味素的食品，杜绝霉变、腐败食品。
高脂肪：肝脏功能减退常影响脂肪代谢，许多慢性肝炎患者会合并脂肪肝。脂肪代谢需要肝细胞分泌的胆汁参与，而肝病患者往往胆汁分泌不足，大量食入脂肪物质，必然加重肝胆负担。故肝病患者宜低脂清淡饮食，以含胆固醇少的植物油为主，如豆油、香油、花生油等，奶油也较易消化吸收。尽量避免进食高温油煎炸和熏烤的食品，它们不仅营养成分被破坏，还不易消化，且含多种致癌物质，对慢性乙肝患者不利。
低糖：糖类是人体热量的来源。糖不仅指食用糖，而且广泛指碳水化合物类的食物，如米、面等淀粉类食物。过多的糖类食物进入体内可以转化为脂肪。以前生活条件不好时，特别是上个世纪60年代自然灾害时期，国家对肝炎患者多供应白糖，那时强调高糖饮食，以供给机体充足的热量。现在生活条件好了，已没有必要高糖饮食，因为长期高糖饮食易造成脂肪肝和糖尿病等并发症。高热量食物会加重肝脏负担，加重消化机能障碍，影响肝功能的恢复。每日淀粉类食物4～6两足够，青少年可略多些，其余食物靠蛋白质和蔬菜等副食补充。但肝病患者可常食用蜂蜜、蜂王浆，它们富含多种维生素，多糖、果糖、矿物质和微量元素，而葡萄糖含量并不高。
总之，慢性乙肝患者的饮食不必太刻意，食谱宜多样化，搭配平衡，养成合理的饮食习惯，吃饭要定时定量，进餐要清淡易消化，不宜过饱，少吃多餐，切忌暴饮暴食。只要长期遵循以上原则，一定会促进肝炎的恢复好转。

肝病饮食要三高一低 ？

肝病饮食要三高一低？