怎样保存板栗 七种民间储藏板栗方法

导语:怎样保存板栗 。板栗好吃 , 但是贮藏难 , 因板栗果实在贮藏中有怕干、怕水、怕热、怕冻"四怕"特点 , 贮藏过程中稍有不慎 , 就会霉烂变质 。现在向大家介绍几种民间常用的板栗传统贮藏保鲜方法 , 以便保存板栗 。怎样保存板栗 。
怎样保存板栗:
1、沙藏法:在阴凉的室内地面上先铺一层稻草 , 然后铺上约6厘米厚的沙 , 沙的湿度以手捏成团 , 松手即散为宜 , 再在沙上按一层板栗果实一层沙(每层3-6厘米厚)交替堆积 。如此堆积完后 , 上面再铺6-8厘米湿沙 , 最上面用稻草覆盖 。要求每隔半个月翻动检查一次 , 如果沙子干燥可适当喷水 。用这种方法贮藏栗实能保鲜4个月左右 。
2、锯木屑贮藏法:选用新鲜的含水量约30-35%的锯木屑 , 按与栗果1:1的比例混合倒入在通风阴凉的室内、事先按栗果数量围成的砖头方框里(框里地面要先倒一层4-5厘米厚的木屑) , 然后在上面再覆盖约9厘米的木屑 。贮藏期间要经常检查室内温度、湿度、通风条件及框内栗实状况 , 如温度过高 , 湿度过大时 , 需及时通风 , 翻查时要及时剔除烂果 , 防止蔓延 。

3、缸坛藏法:将板栗果实放入干燥清洁的小缸或细口坛内(切忌用装过酒的缸或坛) , 装到八成满时 , 在缸(坛)口塞入稻草 , 然后将缸(坛)倒置在木板或干燥地面上 。此种贮藏法适用于少量栗实 , 可保鲜到春节 。
4、干藏或挂藏法:将板栗果实放入沸水中煮5分钟或将栗实在清水中浸泡2-3天 ,  , 捞出后晾干 , 然后装入通风的容器中(篮子、网兜、打孔塑料袋均可) , 架(挂)空任其风干 。此法可以存放较长时间 , 缺点是贮藏时间过长时 , 栗实失水多 , 风味稍逊于鲜栗 。
5、沙混藏法:用超过所藏板栗重量2~3倍的湿润中粗沙(含水量约为8%~10%),与板栗混合后装入坛内 。坛底和面上要多放些沙,坛口用稻草封塞,倒置于地 。过一段时间倒出检查一次,剔除发黑的板栗,再重新入坛贮存 。板栗较多时,也可与沙子混合后堆贮在通风的室内,上面和周边用薄膜或稻草覆盖 。堆放高度不得超过60厘米,并要经常翻堆保湿,使栗果含水均匀 。
6、塑料袋藏法:将板粟装在塑料袋中,放在通风良好、气温较稳定的地下室内 。室温在10℃以上时,打开塑料袋口室温低于10℃以下时,扎紧塑料袋口 。贮藏初期每隔7天~10天翻动一次 。11个月后,翻动次数可适当减少 。
【怎样保存板栗 七种民间储藏板栗方法】 7、水煮干藏法:将半锅水烧开,再把完好的板栗放入开水内煮至10分钟,然后取出沥干水分,晒干或烘干,装入布袋或尼龙网袋里,挂在通风处,每隔20至30天晒一次 。此法一般能保存一年左右