豆角包子馅的作法

1、高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。
2、揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。
3、发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。
4、肉馅400克放入盆中备用。
5、葱剁末，姜剁末。
6、把葱末，姜末放入肉馅中。接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
7、豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。
8、锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。
9、把豆角捞出，过凉。
10、豆角放到案板上，切成豆角碎。
11、剁成细末。（不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了）
12、把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。
13、把醒好的面团拿出来，搓成长条状。
14、用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。
15、把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。
【豆角包子馅的作法】16、放入肉馅。