导语：毛蛋营养价值 。毛鸡蛋分为两种：一种是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎 。一种是活胎毛蛋，就是在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋 。很多人都将毛蛋当作美食食用，那毛蛋真的很有营养吗?今天食疗网小编向大家介绍，毛蛋营养价值 。

【毛蛋营养价值 建议少吃毛蛋为好】毛蛋营养价值：
鸡蛋本身富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养成分，，但是，在孵化过程中绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了，即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比较 。若胚胎死亡时间较长，还会产生大量的硫化氢、胺类等有毒物质 。
据资料显示，毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等)，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟 。据卫生部门化验发现，毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等 。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏 。其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了 。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以不建议大家食用死胎毛蛋 。

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