红烧黑鱼的家常做法简单窍门

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1.材料:黑鱼1条(700g)、姜4片、葱4片、蒜5瓣、八角1个、花椒1茶匙、干辣椒2汤匙；酱油2汤匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、白酒1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、米醋1茶匙。
2.将黑鱼切段，抹少许盐，料酒后腌制10分钟，然后用干面粉包裹每一片鱼。
3.锅里油热后，放入鱼块，中火煎。油炸前不要轻易翻动它们。
4.煎黄的一面，然后轻轻地把鱼翻过来，直到两面都微黄。
5.将炸鱼的油倒入另一口锅中，放入花椒、八角、干辣椒丝翻炒至辣椒颜色变深，再放入葱、姜、蒜翻炒。
6、加入一碗水，和生抽、老抽、糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开。
7.加入炸鱼块。
8.大火烧开后，转小火炖，不要随意翻动鱼块。
9.炖至汤汁浓稠，能闻到浓浓的鱼腥味时即可关火。
【红烧黑鱼的家常做法简单窍门】以上解释了红烧黑鱼的简单招数。本文到此结束，希望对大家有所帮助。