1、准备好生羊腩400g 。将羊腩洗净,取一锅子置于煤气炉上,锅中放入足量水,并加入一勺料酒,烧开后放入洗净的羊腩汆水 。
2、将汆水后的羊腩再次洗净 。
3、取一半大葱 , 切开,再取三分之一的萝卜,刨皮并切块 。
4、将汆水后的羊腩放入锅中,锅中放入一勺料酒 , 再放入处理好的大葱和萝卜块 , 烧开后转中小火再煮2-3分钟,捞出其中的羊肉,其余倒掉不用 。
5、将剩下的另一半大葱切成长条,再准备适量生姜片 。
【羊腩萝卜汤的制作方法】6、羊腩再次洗净后放入珐琅锅,锅中放入一勺料酒,再放入大葱和生姜片,一次加入足量水,烧开后转小火90分钟左右,至羊腩酥烂 。
7、打开锅盖,捞出其中的大葱和生姜片 , 扔掉不用 。
8、将剩下的三分之二萝卜刨皮并切块后加入羊腩汤中,烧开后转中小火15分钟左右,至萝卜软烂就可以了 。
9、锅中调入一小勺盐,并加入适量胡椒粉调味就可以上桌了 。
10、取一小碗,碗中放入适量香葱末,把羊腩汤盛入碗中,就可以开吃了 。
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