【做红糖发糕可以用蛋糕粉吗窍门】

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是的 。蛋糕粉是一种低筋面粉，用蛋糕粉做的红糖蛋糕比较蓬松 。因为蛋糕粉是低筋面粉、膨胀剂、乳化剂的组合，所以用蛋糕粉做的红糖蛋糕口感会更软、蓬松 。
如何让红糖蛋糕变软；1.火力:红糖发糕要想软，那就必须用火蒸 。只有用火蒸 ， 才能在短时间内蓬松，口感才能绵软 。小火很难做蓬松的发糕 。
2.发酵:第二步是发酵，这也是让发糕蓬松非常重要的一步 。发糕一定要充分发酵，这样蒸的时候才能蓬松，这样发糕才能蓬松 。所以建议在温暖的地方发酵1-2小时左右 。
3.排气:发酵完成后，红糖饼必须排气 。这一步是为了让毛孔分布更均匀，更细腻，这样做出来的红糖蛋糕口感更好 。
以上解释了用蛋糕粉做红糖蛋糕的窍门 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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