花生|「国际护胃日」胃疼不能忍！别碰这5个养胃误区，轻松养好你的胃( 二 ) 维生素B|胃癌|绿茶

不仅如此，维生素B族和维生素C都属于水溶性维生素，性质不稳定几乎不耐热。软烂的食物都需要经过长时间的烹调，其中维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B12以及叶酸的损失较多。
比如蔬菜煮5~10分钟，维生素C损失率可达70%~90% 。根据欧盟食物维生素保留率数据：以煮土豆为例，维生素B1损失率可达75~85%、维生素B2和维生素B6损失率达70~95% ，叶酸损失率达50~90% 。 [5

烹调时间越久，营养素损失越多。
所以，长期食用软烂食物会导致营养不良，表现出食欲下降、情绪抑郁、免疫力下降等，还会增加心脑血管疾病发病率等。
如果长期吃软烂的食物还会使胃蠕动锻炼减少，胃的正常的机能下降。
5、以形补形，吃猪肚养胃？
「以形补形」可不靠谱，吃猪胃也并不能养胃。
在营养价值上，猪肚也没有特别突出的点，如果喜欢它的口感就适当吃点，不过别吃多。
按照《中国居民膳食指南》的推荐，算在畜禽肉的每天建议摄入量40~75g中即可。 [6
大约为3个手指~1个手掌心的生肉。

总结一下：保护肠胃得科学，不要听信民间偏方。合理饮食，不要暴饮暴食，戒烟限酒，吃好喝好，肠胃更好。
参考文献：
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[2
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[3
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[5
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.人民卫生出版社2019.698-700
[6
中国营养学会.中国居民膳食指南[M
.人民卫生出版社2016