绿茶|中国茶叶六大类，你知道如何选择适合自己的茶吗？( 二 ) 黑茶|黄茶|茶叶

黄茶，人间仙品
中国湖南是黄茶的重要产区，也是中国黄茶代表性产地。它的发酵程度与绿茶类似，并在绿茶的基础上增加了焖黄工艺，使鲜叶进行非酶性氧化，可以说绿茶重在鲜，黄茶重在醇。

黄茶在制作过程中会产生大量的消化酶，所以对脾胃比较友好，像消化不良、食欲不振、缺少运动的肥胖人群是比较适宜饮用的（有缺铁、胃溃疡、结石、肝功能不良及心脏病患）。

像君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、海马宫茶、北港毛尖、鹿苑毛尖、广东大叶青、莫干黄芽、平阳黄汤等都属于黄茶。

青茶（乌龙茶），人间烟火
青茶的起源，在茶界也有许多争议，有的推论出现在北宋，有的推定于清咸丰年间，但许多人都认为最早出现在福建创制。

△大红袍发酵程度介于红茶与绿茶之间的青茶，在制作过程采用独特的“做青”工序，使得茶汤芬芳浓醇，并含有大量茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，消食去腻、生津利尿，适宜减肥阶段的人群。

△铁观音
像安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、大红袍、冻顶乌龙等都属于青茶。
红茶，性温如玉
世界上最早的红茶是明朝时由福建武夷山桐木村的茶农发明，名为“正山小种” 。它属于全发酵茶类，冲泡后茶汤红艳迷人，醇香甘甜，回味悠长。
红茶性质温和，适宜脾胃虚弱者和秋、冬寒冷季节饮用，并富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、氨基酸等多种营养元素，可以清热解毒、提神解疲、利尿、抗衰老。

像正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红工夫、川红工夫等都属于红茶。
黑茶，生命之茶
黑茶属于后发酵茶（从发酵程度看，部分普洱茶也属于“黑茶”），它不仅可以帮助消化、和顺肠胃，还可以降血压、防治心血管疾病等，而且性温和，因此有大部分的人都适合喝。

西北人民称它为“生命之茶”的原因在于，中国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，而黑茶有“去肥腻”、“解荤腥”的强大功效。所以需要解油腻的人、血糖血脂高的人、抽烟喝酒和便秘的人都可以饮用黑茶。

黑茶有云南普洱、广西六堡茶、湖南安化黑茶、安微安茶、湖北青砖茶、陕西茯茶等。

这次的六大茶类关于选茶的知识就先介绍到这了，不知道此时的你，知道怎么选茶了吗？（郑莲英）

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