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凉拌皮蛋和土豆丝不相克 。
凉拌皮蛋是一道汉族名菜 ， 常见的凉拌菜，家常菜 。皮蛋为我国汉族特有的蛋加工食品 ， 是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲 。它能泻肺热、醒酒、去大肠火 。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗 ， 声音嘶哑，便秘 。
【凉拌皮蛋能和土豆丝一起吃吗】土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜 。土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎引起的便秘均有一定的疗效 。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压 。

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