巧克力不凝固的原因有二：一是巧克力在制作过程中奶油或黄油加入过量 ， 导致巧克力密度过低；二是外界温度过高，达不到巧克力的凝固点 。
解决巧克力不凝固的方法有两种：
1、在巧克力制作过程中加入更多巧克力粉，使巧克力密度加大，容易凝固 。
【巧克力为什么不凝固】2、降低巧克力外界温度，将其放入冰箱冷藏或冷冻使其凝固 。

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