【在家做油饼的简单做法】1、先和面 。盆里大约是1斤的面粉，往里面打3个鸡蛋进去 。
2、再加入5g的盐和2g的小苏打进去，再分次加入温水来和面，加入水的量大概有150g ， 揉成稍软的面团后盖住醒面半个小时 。
3、面团醒好后 。往案板上撒些干面粉，然后把面团揉光滑 。再揉成长条状，切成几个等份的小剂子再分别用手掌按压成圆形就可以全部好了，开始下油锅炸 。
4、锅里油温七成热的时候下油锅，用中火炸 。然后用筷子在油饼的肚子上不停的划，让油饼鼓起来 。
5、一面炸好后翻过来炸另一面，两面炸至金黄的时候就可以捞出来了，这样做出来的油饼外表酥脆 ， 内部柔软 ， 非常的好吃 。