1、酵母粉倒入小碗内 。
2、加白砂糖用温水化开，搅拌均匀 ， 静置五分钟 。
3、酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状 。
4、再揉成细腻光滑有韧劲的面团 。
5、盖上布放温暖的地方静置醒面，大概20分钟发至两倍大即可 。
6、案板上撒点干面粉，揉成光滑的面团，用刀切开，剖面没有气泡就可以 。
7、面团揉成长条 。用刀切成大小一样的馒头，两侧的边可以揉成圆馒头 。
8、揉成圆的馒头静置二十分钟，进行二次发酵 。
9、冷水上蒸锅，大火烧开转中火蒸十八分钟 。
【发馒头的方法】10、关火后焖五分钟再开锅即可 。
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