用料：皖鱼400克、榨菜一袋、盐适量、生姜适量、葱花适量、油适量 。
1、皖鱼洗净，去黑膜、鱼鳞，然后切成3厘米左右的块 。
2、加入盐 ， 油腌制片刻 。
3、盘里放入生姜和少许榨菜 。
4、放入皖鱼，再放一层生姜丝和榨菜 。
5、锅中放入适量水，水开后，鱼放入锅里蒸7分钟 。
【黑皖鱼怎么做好吃】6、撒上葱花，淋上烧热的油即可 。
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