1、先将扇贝放入沥水篮子里不停的冲洗;
2、将一大锅水烧开,倒入扇贝氽水 , 迅速浸入冷水里冲凉 , 剥出贝肉放入淡盐水里用牙刷轻轻刷洗干净 , 裙边无须去除 , 再将贝肉横着一剖为二;
3、准备蒜蓉和辣酱,蚝油;坐锅烧少许油,将贝肉小心煎至两边微黄夹出摆盘;
【香煎脆扇贝做法图解】4、将蒜蓉小火煎香,调辣酱一起熬成蒜辣汁,淋蚝油拌匀,淋到贝肉上即可 。
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