西红柿的最佳搭配不是鸡蛋！加它一起吃，帮你抗氧化、强免疫！ _健康小知识

本文转自：北青网
西红柿作为常见的抗氧化食物，既能辅助降血脂，还能预防心脑血管疾病。
但日常生活中，更多人只是用来搭配鸡蛋，今天小编就要告诉大家，西红柿和它一起吃更营养！
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西红柿+土豆——保护血管
西红柿富含维生素C、维生素P、胡萝卜素等营养素，有助于降低血液粘稠度，保护血管。
土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的， B族维生素是苹果的4倍！维生素C含量是苹果的10倍！
这两种食材都含有丰富的钾元素和膳食纤维等营养素，有助于平稳血压、保护血管。
吃法推荐：西红柿土豆疙瘩汤
食材：西红柿、土豆、鸡蛋、面粉。
做法：
1、西红柿切块，下入锅中炒成西红柿酱。
2、少许葱姜片煸炒，倒入开水，调入4克盐、10克酱油、一点白糖和白胡椒粉调味。

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3、土豆去皮切丁，放入开水锅中焯煮。开锅后关火捞出来，放入面粉中轻轻摇晃，使其均匀裹上面粉。然后用手轻捏定型。再用漏勺筛去多余的粉。
4、土豆疙瘩下入西红柿汤里，定型后倒入蛋液，煮10秒钟左右关火，搅拌均匀即可出锅。
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西红柿+茄子——抗氧化
西红柿富含番茄红素，抗氧化作用很强，具有一定防癌的作用。
茄子富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助代谢体内的毒素和废物，也有助于防癌。

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吃法推荐：西红柿烧茄子
茄子易吸油，以下做法巧用西红柿汁，让茄子既不吸油又美味！
食材：西红柿、茄子、大蒜。

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做法：
1、西红柿、茄子切块，切西红柿时出的汁倒入茄子里，抓匀腌制。
2、锅里少油，下入茄子，盖盖焖2-3分钟，开盖放入蒜蓉，翻炒均匀。
3、下入西红柿块，调入料酒、白糖、盐，加一点水炒匀即可，出锅后再撒上一些生蒜蓉。
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西红柿+大蒜——提高免疫力
番茄红素是抗氧化剂，可以有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢。大蒜中的大蒜素可以杀菌、抗氧化。

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这两种有抗氧化作用的食材搭配，可以起到提高免疫力的作用。
吃法推荐：醋蒜拌西红柿
我们平时吃凉拌西红柿，放白糖比较多，不妨试试专家推荐的这道吃了多年的醋蒜拌西红柿，不一样的口感，更大的好处！
食材：西红柿、醋、酱油、大蒜。
做法：
西红柿切片，放一点醋、酱油，加入拍好的大蒜，轻轻拌匀即可。
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西红柿生吃好还是熟吃好？
西红柿生吃维生素C保留得更充分，但要注意脾胃虚寒的人不适合生吃。
而熟吃则可以使番茄红素更充分释放，专家告诉我们，番茄红素充分释放有三个要点：切碎；高温；和油接触，所以把西红柿切碎炒熟是非常好的吃法。
您也可以试试做些西红柿酱，天然无添加，更加安全放心。吃饭没胃口，做菜时放点西红柿酱，酸甜开胃。
自制西红柿酱

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5份西红柿和1份洋葱切碎后，锅中放油，大火煸炒两样食材至泥状，再加入少许糖、胡椒粉和醋调味即可。
做好的酱可以装入一次性纸杯里，封上保鲜膜冷冻保存，每次解冻一杯即可。