蔬菜|春季干燥，5种补水蔬菜记得吃，消除疲劳不上火，中老年人别错过( 二 ) 中老年人|黄瓜|芹菜

2、丝瓜削皮后，切成滚刀块，锅中倒油，油热后放上一点姜末爆香，接下来把丝瓜倒进去，翻炒一下。往锅内倒水，大火烧开之后，再煮上1、2分钟，然后把蛤蜊倒进去，再次大火烧开后，加上盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后盛出来喝。

四、西红柿【蔬菜|春季干燥，5种补水蔬菜记得吃，消除疲劳不上火，中老年人别错过】西红柿酸酸甜甜，是一种很开胃、很下饭的蔬菜，常吃西红柿，不仅对皮肤好，而且补水效果也是极好的。一般我们都用来炒鸡蛋，香喷喷的，特别下饭。

【西红柿炒鸡蛋】
1、西红柿去皮，切小块备用，鸡蛋在碗中打散，锅内倒入适量的底油，油热之后倒入鸡蛋，待其凝固后，炒成小块盛出。

2、接下来倒入西红柿翻炒，如果感觉西红柿的味道不够的话，可以来一勺番茄酱，我这里没放。炒出汤汁以后，我们重新把鸡蛋倒在里面，这个时候往里面加上适量的盐、白糖、鸡精，炒匀之后出锅。

五、芦笋芦笋被誉为“蔬菜之王” ，其中水分含量非常多，纤维素、氨基酸等也很多，春天干燥易上火，常吃能够起到很好的补水、清热去火效果，中老年人别错过。

【芦笋炒虾仁】
1、大虾去壳、去头，再挑去虾线之后，放在碗中，接下来加上少许白胡椒粉、料酒、盐，腌制一下。

2、芦笋取上面鲜嫩的部分，洗净后准备焯水，锅内倒水烧开，加上一勺盐，接着把芦笋放进去焯水1分钟，捞出来切成小段。锅内倒油，烧热后倒入虾仁翻炒，炒到变色，紧接着放上芦笋翻炒，最后加上一点盐、黑胡椒粉，炒匀出锅。