1、金针菇一把,洗干净,切去根部的一段备用 。
2、把金针菇撕成小份,底部连起来一些更好,这样炸出来不容易散开 。
3、面粉,玉米淀粉,花椒粉,盐,鸡蛋,全部加入同一个大点的容器中,面粉和玉米淀粉的比例是一比一 。
【油炸金针菇的做法】4、加入适量的清水,调成这样薄薄的,可以流动的面糊,然后静置半个小时再使用 。
5、半个小时后用筷子再次把面糊搅匀下,放入一片金针菇 , 让金针菇上均匀地挂满稀面糊 。
6、铁锅中加入足量的油烧热,油温大约六成热,下金针菇进去炸,炸至硬挺就捞出 。
7、然后稍微开大一点火,大约七成热的油温,把刚才炸好的金针菇再倒进去,复炸一遍,这样经过两次油炸以后的金针菇会变得十分酥脆 。
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