“食物相克论”你信了吗？食物相克

导语：上海某女大学生猝死，有人传闻是吃了海鲜又饮柠檬水所致；某高校食堂挂出“食物相克”的宣传牌，更表示用黄泥水可以解“相克” 。而专家在微博上驳斥道中医说的“食物相克”都是迷信。
食物相克论的真相
健尔摩斯侦探组(微博)调查报告：
案例一：被“驱逐”的豆浆加鸡蛋
每天早上的豆浆加鸡蛋，曾是黄小姐家里固定的营养早餐。但黄小姐的母亲某天听说鸡蛋和豆浆一起吃是相克的之后，餐桌上再没有同时出现过豆浆和鸡蛋。这个“相克说”的理论依据是：因为鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。这个听起来很有道理的解释让黄小姐一家坚信不疑。

食物无“相克”，营养需均衡

调查结果：食物喊冤，“我们招谁惹谁了？”
科学观点：食物无“相克”，营养需均衡。
专家对“豆浆与鸡蛋相克”这一观点，持着截然相反的态度。专家认为，实际上胰蛋白酶抑制剂不太耐热，只要加热时间足够长，就会被破坏。所以将不同的蛋白质混合食用，有助于蛋白质的互补，不仅能提高人体吸收的营养，还可减少蛋白质被分解代谢的量，减少含氮物质的产生，降低了肾脏的负担，对机体反而有利。
食物相克只是民间说法，并无科学理论支撑，更没有实践依据，他从没有接到过因食物相克而出现健康问题的病例。我国生物化学和营养学研究的先导者之一郑集教授，曾对“香蕉与芋头”、“花生与黄瓜”、“蟹与柿子”等14种传说相克的食物进行实验，他首先用动物实验，最后自己亲自食用，结果证明这些食物均无“相克”现象。
【“食物相克论”你信了吗？】导致食物中毒的原因一般是因为食物本身存在被污染或变质等问题，或是病人本身体质与食物“相克” 。“食物之间相互搭配不当产生的毒素，会致病甚至致命”纯属无稽之谈。专家表示，营养学认为，人体需要多种营养素，因此建议摄入多样性的食物，做到平衡膳食。另外，每一种食物都不是完美的，合理搭配才能做到营养均衡。
案例二：被伪科学耽误的“口福”
沈先生的妻子有一手好厨艺，下班时等待妻子做好饭菜端上桌，是沈先生的一种生活幸福。但自从妻子买了一本《饮食相克1000例》后，每天都要花上时间仔细阅读，什么牛肉不能和土豆搭配，就连小葱拌豆腐也被打入“冷宫”，吃饭的规矩越来越多，沈先生暗自苦恼。

健康者无需顾虑食物相克调查结果：食物多中性，别以为就你们人类有Gay 。
科学观点：健康者无需顾虑食物相克。
在规矩很多的食物相克表里，许多常见的食物组合都被“判了刑”，甚至有“吃虾喝橙汁，相当于吃砒霜”之类令人触目惊心的说法。
虽然有些食物在搭配中确实会产生一些不良的成分，但是非常微量，人体结构十分复杂，能够很快就把这些不良成分分解，就算没法消化也会通过排泄清出体外。
按着“四气”即“寒、热、温、凉”来分，尽管有时两种食物之间作用相反，但并不像流传的那么玄虚。而且绝大多数食物基本是中性的，一般不会产生致命的毒素，相反很多食物混搭，可弥补营养不足。只要身体健康，不必害怕所谓的食物相克。
案例三：咖啡+止痛片=肠胃“上刑”