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5、紫甘蓝
紫甘蓝形态、质地、风味与卷心菜相近 ， 颜色与之不同 ， 呈浅紫或紫色 ， 营养较之更丰富 。 它含有较多的维生素C、胡萝卜素、钙、钾和纤维素 。 这些营养成分补人体吸收后 ， 具有预防肥胖、预防癌症、防治胃溃疡有很好的辅助治疗作用 ， 特别是有很好抗氧化和抗衰老的功效 ， 紫甘蓝可以炒菜吃也可以用来榨汁喝 。
6、紫甜菜
紫甜菜也称紫菜头 ， 属萝卜品种 。 其富含维生素 ， 微量元素和有机酸 ， 尤其是所含的花青素、异硫氰酸盐有抗氧化作用 ， 可以预防肿瘤 ， 在欧洲被誉为“阿波罗的礼物” 。 紫甜菜肉质脆嫩 ， 可以腌渍 ， 也可以做沙拉 。
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