功效|春花好看还好吃，为您打开正确的吃花方式( 二 ) 吃法|萱草|白花|玫瑰|食用|桃花

云南普洱有白花洋紫荆，当地土名“大白花” 。民间传说这种花的花语是“矢志不渝，不离不弃” 。大白花树的根、树皮、叶及花均可入药，花有清热解毒之用。于是，为了爱情，吃它。拣摘含苞欲放的花蕾或是盛开的花瓣，洗干净后用水焯一下，加水漂去苦涩，可与青红椒、韭菜、腊肉火腿混炒，或与鲜蚕豆及腊肉熬汤。不同的食材相遇、携手，分甘同味，恰似爱情的模样。

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说到爱情，怎么能忘了玫瑰？玫瑰如同爱，与空气、阳光同在。谁没喝过玫瑰花茶呢？《花草谱》有云：“玫瑰，以糖霜同捣收藏，谓之玫瑰酱。 ”可以抹面包，可以搭小粥，可与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子，直接冲成淡茶喝也香。玫瑰鲜花饼在清代即是宫廷御点，更是云南最富情调的手信之一。玫瑰花富含槲皮甙、含香精的脂肪油、有机酸等，养颜美容也算有一点物质基础。
“杜康能散闷，萱草解忘忧” ，是白居易的名句。萱草广泛种植于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川所产较多，甘肃、陕西也有不少地方种植。萱草又叫黄花菜，可以从春天采摘到秋天。萱草鲜品含有多种生物碱，尤其是花蕊，要谨慎鲜食。萱草晒干后称作金针菜，可搭配各种食材，适合各种吃法，有一定的健胃利尿消肿功效。
吃鲜花有一个原则，即吃大家吃得久吃得多吃成熟了的，选择比较好的环境生长出来的新鲜花卉。有一些花卉含有毒素，如虞美人、夹竹桃、曼陀罗、郁金香、一品红、铃兰、五色梅、凌霄等，切不可擅自采食。孕妇和过敏体质的人，吃花要谨慎。
文：苏北人民医院营养科主任医师赵绮华
来源：大众健康微信公众号
编辑：于梦非梁婧
审核：徐秉楠闫龑
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