1、食材：马兰头1斤，豆腐干3片，笋1个 。
【马兰头拌香干的做法】2、马兰头挑干净，冲洗干净 。
3、竹笋剝壳、削干净 ， 绰水稍微煮就一点撩出 。
4、煮一锅水，滚开后下豆干烫一下撩出 。再烫马兰头 。一下子就好，不要滚久 。
5、材料都切末，放在一个大碗里 ， 加2勺生抽、1勺糖、一勺麻油，拌匀装盘冷食 。
6、马兰头最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长 。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药 。内服外敷，其用甚广 ， 亦清热解毒之要品也 。若谓其破宿血而生新血，则言之过甚矣 。

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