冬服人参有讲究最有效的食疗方法

 
人参是冬令补品中最常用、最受欢迎的补药之一 。人参在传统中医中药上占有极高地位 。中医认为,人参味甘微苦性温,具有大补元气、健脾益肺、生津止渴、安神除烦等作用,被广泛用于气虚、气血两虚以及心血管疾病、呼吸系统疾病、免疫系统疾病、过敏性疾病、肿瘤等疾病的治疗、调养和预防 。

野生人参称为野山参,纯粹人工栽培人参称园参 。一般认为,野山参的补益功效最好,但其价格较为昂贵,不适于普通老百姓冬令进补 。目前药店出售的人参基本也都是人工栽培参和移山参 。另外,以加工制作方法的不同来分,人参又有红参、生晒参、糖参等之分 。其中红参是园参经蒸熟晒干或烘干而制成的,因参体色红,故名 。市场上的成品主要有红参、石柱参(边条参)等 。红参的药性比较偏于温热,具有温阳补气的作用,主要适用于气虚阳虚的患者;而内热较重、口干咽燥、大便干结等有阴虚火旺征象的患者应避免使用;生晒参是园参经栽培六七年后采挖,去除参芦,洗净后直接晒干而成,其市售成品主要有原枝参、光枝参、皮尾参等 。生晒参一般药性平和,不温不凉,以补气作用为主,但皮尾参除补气外,尚可养阴生津 。糖参是鲜参经沸水浸烫后,浸糖汁中,然后取出晒干而成,其主要成品有白参、糖参等 。这一类参的作用和生晒参相类似,药性平和、健脾益肺,其价值相对低一些 。
煎汤服  将整支人参或切成薄片的人参洗净后放入容器中,先加一些清水浸泡约20分钟,再加入清水,量以稍高于参为度,然后盖上盖子,煎熬1小时左右即可倒出参汁,待温饮服 。这种服用方法药汁中的有效成分浓度高,因而补益作用较强,起效较快,适用于大病之后,邪气已去、虚证严重、急需进补调养者 。最后煮过的人参可以食用 。人参的剂量以每日3~9克为宜,不可多服 。
泡茶服  将人参切成薄片,每次取3克左右(约5~10片),放入保温杯中,然后冲入沸水,加盖半小时左右,代茶饮服 。可以反复冲泡,直至参茶变淡无味,最后连渣嚼服 。这种服法比较方便,适于一般人群长期服用 。
含片服  将人参切成薄片,每次取1~2片,放入口中含服,直至味淡或无味,再把参片嚼服咽下 。这种方法比切片泡茶还要方便,几乎时时处处都可使用,而且减去了冲水的麻烦 。这种服法也适用于那些需要进补强身的一般人群 。
研粉服  将人参研粉后用开水冲服,每次3克,每日3次,或将人参粉装入空心胶囊,每次2粒,每日3次 。这种方法一般适于服用比较名贵的人参品种,如野山参,食疗,这样可以完全充分地利用人参,不使其有一点浪费 。(常怡勇)
 
【冬服人参有讲究最有效的食疗方法】