1、碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3 。质地较粗糙 。因颜色相似 ， 所以区分方法主要通过手搓的质感 。
【家里蒸馒头用的碱面是什么东西】2、在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱” 。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄 。
3、用活性酵母发面则基本不用碱中和 。碱面在熬稀饭时酌量加入，可增加粘稠度，常喝对有胃酸的人有好处 。如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是食疗的好方法 。
- 炼乳小馒头怎么做
- 房间洒水可以降温吗
- 清蒸南瓜的做法
- 馒头冷水下锅蒸多久
- 饱和蒸汽压 饱和蒸汽压与压力有关吗
- 柴火饭是是不是蒸米饭
- 无锡手工活带回家做 无锡市哪里有手工活拿到家里做
- 怎么用玉米糁蒸馒头
- 新鞋除味妙招
- 一周食谱安排表