文章插图
配料:肉、豆瓣酱、芝麻、姜、葱、料酒、糖、辣椒、干辣椒 。
练习:
把肉切成小块，芝麻放锅里小火煸炒 。锅烧热 ， 放油，加热后放入花椒粒，关小火 ， 炒花椒，炒肥丁 ， 放入瘦肉丁，翻炒至颜色变白，放入姜末，略放料酒 ， 炒好后出锅 。锅底留少许油 ， 辣椒烧热 ， 放入肥肉丁 ， 放入瘦肉丁，翻炒至颜色变白，放入姜末，稍加料酒，翻炒至干 。锅底留少许油 ， 烧热，放入豆瓣酱，小火翻炒至红油出锅 ， 放入肉末、芝麻、干辣椒，放入少许酱油、糖翻炒均匀 ， 再放入两小碗水 。大火烧开，转小火，汁浓的时候放葱花，再稍微煮一下，就可以出锅了 。百科全书[]
【川味面条的肉酱怎么做窍门】以上讲解了川味面的酱料制作方法 。本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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