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Step4.加入蕃茄糊 ， 炒匀后 ， 以盐、胡椒、辣椒调味 。 煮滚后 ， 小火炖煮几分钟即可 。
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意大利肉酱千层面
材料(4人份）：
意大利肉酱千层面片：10-12片 ， 自制或买现成的、白酱：适量、肉酱：适量、帕玛森起司：适量、莫札瑞拉起司：适量
做法：
【手工意大利肉酱千层面，做法复杂一点，但荤素都有】Step1.千层面片到底要不要先水煮？一般意见是现做的面皮较软易煮 ， 可以考虑不要先水煮 。 买来的面片较干硬 ， 通常水煮一下会较保险 。 也有人不水煮 ， 但是白酱酱汁一定要够 ， 烤的时间要长一点才行 。 如果要水煮：锅中入水至滚放入盐、橄榄油后 ， 放入千层面煮约5分钟后 ， 取出放入冷水泡一下 ， 再捞出平放在纸巾上备用 。 不过有人认为水煮过的面皮比较不Q ， 处理也较麻烦 。 今天是现做的面皮 ， 当然就不想水煮了 。
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