牛油果又叫鳄梨牛油果、油梨、樟梨、酪梨 。牛油果质地柔滑，味道甘美，富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质 。牛油果怎么吃呢?下面介绍几款牛油果的吃法：
1.牛油果三文鱼寿司
做法：先把米饭煮好，用寿司醋加入，搅拌，放凉 。
牛油果去皮，切片，三文鱼去皮，切条
青椒和胡萝卜(生的)，切丝 。备用 。
然后就是按照包寿司的方法把材料放在里面，卷实，切片 。
2.牛油果意大利芝士雪糕
材料：
牛油果1个，意大利芝士Mascarpone cheese125g，鲜忌廉125ml，蛋2只，糖粉3汤匙
做法 :
1. 将蛋黄和蛋白分开;
2. 牛油果去皮去核，用搅拌机搅成茸;
3. 蛋黄加入2汤匙糖粉，用打蛋器打发至平滑;
4. 加入意大利芝士继续打发至黏稠，加入牛油果酱，拌匀;
5. 鲜忌廉加入1汤匙糖粉，打发至企身，边翻搅边拌入牛油果芝士酱内;
6. 放入雪柜，冷藏至半凝固，用叉搅拌，令雪糕内充满空气;
7. 蛋白用打蛋器打发至企身，拌入雪糕内，放入雪柜冻椒内冷藏至半凝固状态，重复用叉翻搅2-3次 。
3.牛油果墨西哥酱
材料：牛油果1个、红皮洋葱1个、西红柿1个、柠檬汁5小勺、蒜1瓣、酸奶油、沙拉酱(Mayonnaise)
调料：盐、胡椒粉、辣椒粉、香菜粉(Coriander)、孜然粉(Cumin)、小香葱(Chives)
做法：
先把牛油果去皮去核碾碎，再把红皮洋葱、西红柿切碎，放在一起搅拌 。接下来把两大勺酸奶油、1大勺沙拉酱、5小勺柠檬汁、1小勺孜然粉、1小勺香菜粉、1大勺小香葱，少许盐、胡椒粉和辣椒粉倒进去，搅均匀，盛在一个漂亮的碗里，完成了!
4.芝士海鲜牛油果
主 料：
牛油果1个，虾肉、带子、石斑鱼肉各180克，洋葱粒、白草菇粒共1/4杯，淡奶、椰汁、牛油各适量，芝士粉适量 。
做 法：
1、 牛油
果纵切开两半去核，挖出果肉剁成蓉，果壳留用，虾肉加少许油用搅拌机研碎起胶，带子、鱼肉切成粒 。
2、 虾胶、带子粒、鱼肉粒、洋葱粒、白草菇粒同拌匀，加入淡奶、椰汁、牛油再拌匀，最后拌合牛油果蓉成馅料 。
3、 将馅料酿入牛油果壳内，撒上芝士粉，放入热烤炉中烤约10分钟即可 。
5.春色无限牛油果沙律
主 料：
牛油果2个，板豆腐1块，中虾约350克，番茄1个，西芹粒2汤匙，沙律酱3汤匙 。
配 料：
调味料：盐、糖各1/4茶匙，胡椒粉适量 。
做 法：
1、 牛油果用水冲净，抹干，剖开两半，取出果核，将果肉挖出，切粗粒，保留果壳作盛器 。
2、 豆腐切粒，放入滚水中烫两分钟，沥干水分，番茄去皮除籽，切粒，虾连壳洗净，挑去肠，焯熟，去壳 。
3、 将各材料同放大碗中，加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀，放入牛油果壳内便成 。
6.牛油果西柚火腿色拉
这款摆车轮状的色拉，是以西柚块及牛油果片重叠而成，配以用蜜糖及罂粟子调制的酱汁，再以西柚皮丝点缀 。巴马火腿跟略为苦涩的紫花南芥混合，带来一种宜人的特别香味 。
原料：
4个西柚; 125克巴马火腿薄片;175克紫花南芥;2个牛油果;罂粟子油醋汁;1/2个小洋葱;3汤匙陈醋;1汤匙蜜糖;1/2茶匙芥末粉;1/4茶匙姜粉;少许盐、胡椒;150毫升植物油;1汤匙罂粟子 。
事前准备：
西柚的片块及皮丝，可于食用前一天预备好，加盖放入电冰箱内 。你可于一天前调制酱汁，在食用前的30分钟内才组成色拉 。在牛油果上淋一些西柚汁，可防止变色 。
7.调制罂粟子油醋汁：